Indian summer / Babie lato

This time I'm not gonna share any recipe, but some photos I took in September after coming back to Poland.

I have kept them in my system for almost two months now and completely forgotten abut them. Yesterday I've been organizing my files and came across them, so it's a good opportunity to show the beauty of our nature, as I am planning another short outing with a camera to picture Golden Polish Autumn. 

Indian summer... did you hear about such phenomenon? Funny coincidence that my husband is an Indian :)... I've checked and  this name is not associated with India anyhow, but American Indians. By the way summers in India are sizzling, so it would be difficult to associate them with a period of such nice and pleasant weather as the end of European Summer.

What is Indian summer? According to Wikipedia an Indian summer is a meteorological phenomenon that occurs in the autumn. It refers to a period of considerably above normal temperatures, accompanied by dry and hazy conditions, usually after there has been a killing frost. Depending on latitude and elevation, the phenomenon can occur in the Northern Hemisphere between late September and mid November.

This year September was beautiful. After few cold days at the end of August there were at least few weeks of wonderful warm weather, during those warm days I clicked some photos in our garden. I hope you will like them.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Tym razem nie będzie żadnego przepisu. Chciałabym podzielić się kilkoma zdjęciami, które zrobiłam we wrześniu po powrocie do Polski. 

Zorientowałam się, że trzymam je nieopublikowane na komputerze już prawie dwa miesiące i kompletnie o nich zapomniałam. Wczoraj robiłam trochę porządku w moim zaśmieconym elektronicznymi śmieciami komputerze, natknęłam się na nie i pomyślałam, że warto je teraz pokazać i zachować chronologię pór roku, jako, że niebawem planuję jakiś mały plenerek by uwiecznić Złotą Polską Jesień.

Babie lato... czym w zasadzie jest? Według Wikipedii jest to okres pięknej i ciepłej pogody we wrześniu lub październiku w czasie utrzymywania się układu wyżowego. Jest on skutkiem ogólnego uspokojenia atmosfery półkuli w okolicach równonocy jesiennej z powodu stosunkowo małych kontrastów termicznych między południem, które już nie jest tak usłonecznione, a północą, która nie zdążyła się jeszcze wychłodzić.

Po angielsku Babie Lato to Indian Summer, zastanawiałam się czy nazwa ta ma coś wspólnego z Indiami. jednakże doszłam do wniosku, że w tym wypadku chodzi o Indian amerykańskich, a nie o Indie. Z resztą trudno było by sobie wyobrazić skojarzenie tej przejściowej ,przyjemnej pory roku o łagodnych temperaturach jaką jest Babie Lato, w porównaniu do lata w Indiach, które przypomina raczej piekarnik nastawiony na maksymalną temperaturę ;) 

W tym roku wrzesień mieliśmy przepiękny. Po kilku zimnych dniach w sierpniu, nastało kilka tygodni bardzo przyjemnej, łagodnej pogody. Podczas któregoś z weekendów, wybrałam się z aparatem na naszą działkę i tak oto powstały te fotografie. Mam nadzieję, że będą się Wam podobały.

Tym czasem pozdrawiam jesiennie.

 our farmville crop / nasze działkowe plony :)

Super easy tart with pears, blue cheese and thyme / Super prosta tarta z gruszkami, serem pleśniowym i tymiankiem

Very fast and easy way to prepare delicious semi-sweet tart.

• 1 package of ready made french pastry (approximately A4 size);
• 2-3 pears;
• 100g of blue cheese;
• thyme (fresh or dried);
• balsamic vinegar glaza for serving.

Cut the pastry into half, line the baking tray with baking parchment. Place the pastry on the baking tray keep few cm distance. Cut the pears vertically into halves, remove seeds, slice very thinly and place on the pastry so that the slices are overlapping each other. Break the blue cheese with your fingers, sprinkle from top. Season with thyme. 

Bake for approximately 25minutes in 200C till the pastry is golden in colour. Serve with balsamic vinegar glaze.

 

Yum Yum Yum :)

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 

Bardzo szybki i prosty sposób na pyszną półsłodką tartę.

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (mniej więcej rozmiaru A4);
• 2-3 gruszki;
• 100g sera pleśniowego (z niebieską pleśnią);
• tymianek (świeży lub suszony);
• zredukowany ocet balsamiczny do podawania.

Przeciąć ciasto na pół. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do wypieków, ułożyć na niej dwa kawałki ciasta zachowując odstęp kilku cm. Gruszki przeciąć wzdłuż na pół, wyciąć gniazdo nasienne. Pokroić na cienkie półplasterki, ułożyć je na cieście tak by jeden zachodził na drugi. Ser pleśniowy pokruszyć palcami i posypać nim tartę, przyprawić tymiankiem. Piec około 25min w 200C do momentu, aż ciasto będzie złociste. Podawać z gęstym lub zredukowanym octem balsamicznym.

Smacznego :)

Where Pepper Grows turns One/Pierwsze urodzinki Where Pepper Grows :)

I just realized that Where Pepper Grows turns one today. When I was starting my blog I had an ambitious plan that I'll be writing one post every day. At the beginning I was able to do so, but then one lovely day in March I got to know that soon our family will get bigger :)

Gradually my eager to write was getting weaker and weaker. Frankly speaking I was not in a mood to write about food, because of "obvious" reasons ;)  That is why starting from April one can see that the number of posts have decreased drastically...

Luckily I got my appetite back, but then got busy with thousands of other things to do and prepare before the meeting with our "Little Prince":)

Soon our life will turn 180 degree, but I'll try to devote time to writing as well so that Where Pepper Grows can share lots of yummy and important occasions:)

To celebrate today, this first birthday lets cherish Nigella's Chocolate Malteser Cake.

For the cake:

• 150g soft brown sugar;
• 3 large eggs;
• 175ml milk;
• 15g unsalted butter;
• 2 tablespoons Horlicks powder;
• 175g plain flour;
• 25g cocoa, sieved;
• 1 teaspoon baking powder;
• 1/2 teaspoon bicarbonate of soda.

For the icing and decoration:

• 150g icing sugar;
• 1 teaspoon cocoa;
• 45g Horlicks;
• 125g soft unsalted butter;
• 2 tablespoons boiling water;
• 2 x 37g packets of Maltesers.

 Soaking Mixture:

• black tea infusion mixed with  some lemon juice and little bit of sugar;
• optionally favourite alcohol eg. rum.

Whisk together the sugar and eggs until light and frothy. Heat the milk, butter and Horlicks powder in a small saucepan until the butter has melted and the mixture is well combined. It should be hot, but not boiling. Beat the milk mixture into the eggs little by little. Fold in the dry ingredients thoroughly.

Butter and line 20cm loose-bottomed sandwich cake tin with baking parchment. Preheat the oven to 170C. Transfer the cake batter into the tin and bake for 25 minutes. Check with a thin stick, whether it has baked well. Let it cool down on a rack for about 5-10 minutes and then turn it out of the tin. Slice it half.

Beat the butter until light and frothy add sieved icing sugar, cocoa and Horlicks. Whisk everything well together. Pour in the boiling water, keep on whisking until you have a smooth butter-cream.

Using a spoon soak the halves of the sponge with tea infusion, so that the cake is nice and moist inside. You can also add some alcohol to your infusion.

Sandwich the halves of sponge with half of the butter-cream and then ice the top and the sides with what is left, creating a swirly pattern rather than a smooth surface. Decorate with Maltesers.

Enjoy!!!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Właśnie zdałam sobie sprawę z tego, że mój blog skończył dzisiaj roczek. Zaczynając swoją przygodę z blogowaniem miałam ambitne plany pisania jednego posta dziennie i tak rzeczywiście początkowo było. Jednakże pewnego pięknego marcowego dnia dowiedziałam się o tym, że nasza rodzinka wkrótce się powiększy, gdyż zakiełkowała we mnie fasolka miłości. 

Stopniowo zapał do pisania nieco osłabł,  za sprawą "takiego sobie" samopoczucia i cztero miesięcznego obrzydzenia do jedzenia, co można zauważyć po niezbyt imponującej liczbie postów poczynając od kwietnia.

Po kilku miesiącach apetyt się polepszył, ale moje dni zaczęły zajmować przygotowania do spotkania z Małym Księciem :) Pozostał  już tylko miesiąc...ekscytacja sięga zenitu, ale również strach zaczyna mieć coraz większe oczy...

Mimo tego, że nasze życie niedługo przewróci się o 180 stopni, będę się starała poświęcać również trochę czasu "Gdzie pieprz rośnie" tak by nie poczuło, że zostało ostawione na boczny tor i mogło świętować razem z nami kolejne ważne wydarzenia :)

Tym czasem z okazji tej wiekopomnej chwili proponuję Czekoladowe ciasto z Maltesers wg nieco zmodyfikowanego przepisu słodkiej Nigelli, który zaczerpnęłam z równie słodkiego bloga Moje Wypieki.

Biszkopt:

• 150 g jasnego brązowego cukru;
• 3 duże jajka;
• 175 ml mleka;
• 150 g masła;
• 2 łyżki napoju słodowego Horlicks (proszku);
• 175 g mąki pszennej;
• 25 g kakao, przesianego;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.

Połączyć przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę.

Do małego garnuszka wlać mleko, dodać masło oraz Horlicks, podgrzewać stale mieszając na małym gazie, aż masło się rozpuści i wszystkie składniki połączą się ze sobą. Nie gotować.

Do dużej miski dodać całe jajka (w temperaturze pokojowej) oraz cukier. Ubijać na lekką, puszystą masę. Następnie do masy jajecznej wlać wymieszane wcześniej mleko z masłem i Horlick'sem. Połączyć ze sobą. Dodać przesianą mąkę wraz z pozostałymi suchymi składnikami i zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Nie miksować zbyt długo.

Dno niezbyt dużej tortownicy (mniej więcej o średnicy 20cm) wyłożyć papierem do pieczenia., boki wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.  Przełożyć przygotowaną masę. Piec w temperaturze 170ºC przez około 25 minut. Sprawdzić patyczkiem czy biszkopt się upiekł. Wyjąć, ostudzić, przekroić w poprzek na pół. Ciasto można upiec dzień wcześniej.

Krem:

• 150 g cukru pudru;
• 1 łyżeczka kakao;
• 45 g Horlicks;
• 125 g masła, w temperaturze pokojowej;
• 2 łyżki wrzącej wody;
• 2 x 37 g opakowania cukierków Maltesers.

Do nasączenia:

• napar czarnej herbaty z cytryna i odrobiną cukru;
• opcjonalnie ulubiony alkohol np. rum.

Masło utrzeć na puszystą masę, dodać przesiany cukier puder, kakao, Horlicksa, zmiksować. Pod koniec dodać wrzącą wodę i zmiksować.

Połówki ciasta nasączyć naparem czarnej herbaty z cytryną i odrobiną cukru (do herbaty można również dodać trochę alkoholu np. rumu), przełożyć połową kremu. Drugą połową posmarować wierzch i boki.  Ozdobić Maltesers'ami.

Smacznego!!!